طرز تهیه نازخاتون
به منظور تهیه این غذا برای دو نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، احتیاج دارید.
| مواد لازم | |
| بادمجان قلمی | 2 الی 3 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| آبغوره | 2 الی 3 قاشق غذاخوری |
| آب اناز | یک چهارم لیوان |
| پیاز رنده شده | یک دوم قاشق غذاخوری |
| گل پر، نعناع خشک، نمک و فلفل | به میزان لازم |
شیوه طبخ:
-
ابتدا به شیوه‌ای که پیش‌تر یاد شد، بادمجان‌ها را کبابی کرده و پوست بگیرید و آنها را با گوشتکوب یا چنگال له کنید.
-
پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید، برای این منظور آنها را در آب جوش قرار دهید و سپس پوست گوجه‌ها را بگیرید و آنها را له کنید.
-
آب انار و آبغوره را به بادمجان اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا آهسته بجوشد و بادمجان‌ها مزه دار شوند.
-
ادویه‌ها و پیاز رنده شده را نیز به غذا اضافه کنید و پس از مدت کوتاهی از روی حرارت بردارید.
-
در نهایت گوجه فرنگی‌های له شده را نیز به غذا بیفزایید.
در این غذای رژیمی با بادمجان، هر 100 گرم آب انار حدود 60 کیلوکالری دارد و بادمجان‌ها نیز به دلیل کبابی شدن کالری چندانی ندارند.
طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی
به منظور تهیه این غذای رژیمی با بادمجان برای یک الی دو نفر، به حدود 30 الی 45 دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| بادمجان قلمی | 2 عدد |
| پیاز | یک عدد کوچک |
| گوجه فرنگی | یک عدد |
| فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| سیر | یک حبه |
| روغن زیتون | 2 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
دستور طبخ:
- بادمجان را از قبل پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، سپس در یک آبکش قرار دهید و مقداری نمک به آن بپاشید. به این ترتیب تلخی بادمجان گرفته می‌شود. سپس بادمجان‌ها را بشویید و اجازه دهید که رطوبت آنها کاملا از بین برود.
- پیاز را خلالی خرد کنید و سیر را رنده بزنید. سپس همراه با دو قاشق مرباخوری تفت دهید.
- ادویه‌ها را نیز اضافه کنید.
- بادمجان را به پیاز و سیر اضافه کنید.
- پوست گوجه فرنگی را به روشی که ذکر شد، بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس به خوراک بیفزایید.
- کمی تمام مواد را تفت دهید و سپس یک چهارم لیوان آب به آن اضافه کنید.
-
زمانی که تمام آب غذا تبخیر و بادمجان‌ها پخته شد، غذا آماده است.
اگر پس از تبخیر آب این غذا، هنوز بادمجان‌ها پخته نشده بودند، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. به همین راحتی می‌توان یک غذای رژیمی با بادمجان تهیه کرد. در این غذا تنها از دو قاشق مرباخوری رون زیتون استفاده شد که هر قاشق مرباخوری از این روغن 45 کیلوکالری دارد.